IMG_7750

Pompoen cheesecake met ricotta en meringue

IMG_7748

Het is herfst, half oktober en voor half Nederland een periode van vakantie; namelijk de herfstvakantie. Het perfecte moment om met het ultieme seizoensproduct aan de slag te gaan: pompoen. Met een pompoen kun je de heerlijkste warme gerechten maken, maar de pompoen is ook uitermate geschikt voor de zoete keuken. Wat dacht je van deze pompoen cheesecake met ricotta en een meringue topping? Lees verder

IMG_7798

Het Grote Sinterklaas Kookboek

Kookboek-vrijstaand-web

Hoe ging dat ook alweer, het verhaal van Sinterklaas? Het is eigenlijk weer een hele tijd geleden dat ik vol overgave Sinterklaas vierde en geloofde in deze goedheiligman. Het Grote Sinterklaas Kookboek weet echter dat gevoel weer terug te brengen en herinnert mij eraan dat het Sinterklaasfeest zoveel meer is dan een pietendiscussie. Lees verder

Makkelijke limoenglazuur

Vegan vanille cupcakes in bite-size formaat

IMG_7669

Afgelopen kerst heb ik een mini muffinvorm gekregen, maar ik heb – op de mini muffins die ik voor deze milkshake had gebakken na – de vorm eigenlijk nog niet gebruikt. Daarom vond ik het tijd om mini cupcakes te bakken. Om niet zomaar wat cupcakes te bakken besloot ik vegan-proof, oftewel veganistische vanille cupcakes te bakken. Geen boter, melk en eieren. Deze vegan vanille cupcakes zijn makkelijk om te maken en happen vanwege het formaat ook heerlijk weg. Lees verder

IMG_7710

Zelf pompoenpuree maken doe je zo

IMG_7734

Vandaag staat jou een stap voor stap instructie te wachten waarmee jij jouw eigen “canned pumpkin” kunt maken. Een ingrediënt dat in ontzettend veel zoete Engelstalige pompoenbaksels genoemd wordt, maar niet makkelijk verkrijgbaar is in Nederland. “Canned pumpkin” is gelukkig niets meer dan pompoenpuree en als je een middagje de tijd hebt kun je zelf pompoenpuree maken. Vandaag laat ik jullie zien hoe ik dat heb gedaan. Lees verder